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荷兰:用“剩菜”做菜的餐厅

出自: 2018年第19期
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  富瑞克是荷兰阿姆斯特丹超市的一名员工,他在果蔬部专门负责捡拾当天卖剩下的果蔬。每天傍晚,当委婉地催促顾客离开的音乐响起,那是富瑞克最忙的时候,他和几名伙计一起把顾客挑剩下的、长得奇形怪状的、有点破损的果蔬,统统分捡出来倒进超市后边的垃圾车里。看着一筐筐果蔬被无情地倒掉,富瑞克心疼不已:“多好的果蔬啊,只是破了点皮儿,完全不影响食用,倒掉真是太可惜了!”每天超市都会倒掉很多剩菜,富瑞克估算了一下大约有10%的浪费。

  

  一天,几个妇人围着“剩菜”想买,她们翻来覆去地挑拣,可最终还是放下了。有位妇人说:“买这些破损的果蔬干啥?拿回家也是坏掉,这又不是一 ……阅读全文

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